春捲皮用什麼麪粉好

高筋麪粉。現在市場上的麪粉種類有低筋、中筋和高筋之分，做春捲皮之所以選用高筋麪粉是因為高筋麪粉做的吃起來口感會更加的筋道。做春捲皮和麪的時候儘量多加一點水，這樣蒸出來的春捲皮吃起來會更加的柔軟。而且麪粉和好之後需要在冷水中醒發一個小時。