紅糖紅棗糯米藕怎麼做-紅糖紅棗糯米藕的做法

“總有一種味道，存在記憶裏揮之不去！去超市買菜，看到小車裏那一車濕漉漉的蓮藕，立馬就想到了香甜軟糯的糯米藕，小時候逢年過節，去探望長輩，只要有孩子在，待客的飯桌上總會擺一道糯米藕，蓮藕軟嫩，不是我們平日吃的那種清脆，甜糯可口，再加些糖桂花那是更棒了！所以那會兒，總是喜歡跟着媽媽去走親戚，貪戀着能吃到好吃的菜。而這個糯米藕也是當時深受我喜歡的一種。後來自己長大了，學着自己做菜，逢年過節的，改成我主廚，給來訪的親友做菜，如果親戚帶着孩子來，不自覺得就想做一道糯米藕來招待一下。（其實是我自己想吃！）
糯米藕做起來並不難，原料也很簡單，但把糯米裝進藕節裏，卻是個考驗耐心的活兒，想要好吃，又要好看，只能細心+耐心，不慌不忙的，一點一點的往裏灌糯米。米不用泡，洗淨就可以直接裝了。女兒多多在旁邊看着我，問，你為什麼不裝快一點啊！我回答她：想要吃好吃的，就得有點兒耐心！女兒又問：媽媽你怎麼知道是這麼做的啊！我回答她：因為媽媽愛學習，學會的唄！人哪有生來就什麼都懂的，只有不斷學習，才能積累更多的知識！五週歲的多多似懂非懂，但她説：就像我在幼兒園學習一樣，媽媽你在網上學習！是的，感謝網絡，讓我學到了很多知識，學會了很多的美食，讓我能夠在廚房裏“變”出各種各樣的食物奉獻給我的家人！”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 煮 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

紅糖紅棗糯米藕的做法步驟

• 1、糯米洗淨；

• 2、藕洗淨去皮，兩頭各切下一塊約1CM厚度的藕片備用；

• 3、把糯米一點一點的裝進藕節的洞洞裏，可以用筷子一點點的塞進去，要小心一點，別使勁，糯米不用事先泡，直接裝就好，不用裝的特別瓷實，煮的時候會漲起來的；裝好米以後把之前切下來的藕片放回去，可以稍微錯開點，這樣煮住糯米別出來，用牙籤固定好；

• 4、準備好紅糖和紅棗；

• 5、把藕放進電高壓鍋裏，再放進紅糖、紅棗、清水；水要把藕沒住；

• 6、高壓鍋壓30分鐘；結束後不用開蓋，燜幾個小時，我是晚上做的，燜過夜，第二天早上開蓋的；

• 7、打開蓋，糯米藕已經好了；

• 8、撈出，去掉兩頭，切片裝盤就可以了，如果有糖桂花可以撒點糖桂花放在上面更好；

• 9、切片裝盤，再澆一點紅糖汁，如果有糖桂花可以撒點糖桂花，這樣一個簡單又美味，很受歡迎也很能拿得出手的宴客菜就OK了。

小竅門

紅糖的量可以自行調節，用紅糖除了可以增添糯米藕的甜味外，還可以增加顏色，這樣煮出來的藕發紅；
煮糯米藕可以用普通湯鍋來煮，但高壓鍋比較省時省力，煮完以後斷電，泡在湯汁裏幾個小時，這樣糯米藕列軟爛可口；