果子乾兒怎麼做-果子乾兒的做法

“果子乾兒也是夏天一種生津解暑的甜食，差不多水果攤夏天都賣。賣果子乾從來不吆喝，可是手裏有對小銀碗，一手託兩碗，用拇指食指夾起上面的，向下面的敲打，敲的好的能敲出好多清脆的花點來，果子乾的做法説起來簡單之極，可是做法卻各有巧妙不同，既不是液體，可也不能太稠，擱在冰櫃裏一鎮，到吃的時候，在浮頭上再到上兩片細白脆嫩的鮮藕，吃到嘴裏甜香爽脆，真是兩腋生風，誠然是夏天最富詩意的小吃。”

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 煮 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

果子乾兒的做法步驟

• 1、柿餅去蒂，洗去白霜。

• 2、將柿餅撕成小塊，與洗淨的杏幹、葡萄乾一起放入碗中，倒入温水浸泡至濃稠。

• 3、所有材料同水倒入煲中，以慢火煲40分鐘。

• 4、蓮藕削去外皮及兩頭節蒂，用清水沖洗乾淨切成薄片。

• 5、將藕片、冰糖放入鍋中，繼續小火煮制10分鐘。

• 6、煮好的果子乾晾涼，入冰箱冷藏鎮涼。

• 7、將冰鎮果子乾盛入碗中，淋少許糖桂花享用。

小竅門

1、一次將水加足，避免煮制過程中二次加水。
2、因烹調時間較長，可選擇一次多做些果子乾，再放入冰箱中保存，隨吃隨取。