瑤柱粽子怎麼做-瑤柱粽子的做法

“瑤柱也叫乾貝，富含蛋白質、碳水化合物、核黃素和鈣、磷、鐵等多種營養成分，蛋白質含量高達61.8%，為雞肉、牛肉、鮮對蝦的3倍。礦物質的含量遠在魚翅、燕窩之上。乾貝含豐富的穀氨酸鈉，味道極鮮。乾貝的營養價值非常的高，它含有多種人體必需的營養。用瑤柱包粽子，味道鮮美，營養豐富。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燉 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

瑤柱粽子的做法步驟

• 1、糯米洗淨、浸泡5小時；

• 2、糯米撈出，瀝乾水，放入梘水拌均；

• 3、瑤柱洗淨用料酒和清水浸泡、香菇洗淨浸泡，切粒；

• 4、把瀝乾水的糯米、香菇粒、瑤柱、鹽、醬油一起拌均；

• 5、粽葉、蒲葦浸泡一個晚上，洗淨撈出瀝乾水；

• 6、粽葉折成不漏的漏斗形狀；

• 7、放入拌均好的糯米；

• 8、用粽葉包裹；

• 9、用蒲葦捆綁好粽子；

• 10、把多餘的粽葉、蒲葦剪去；

• 11、放入壓力鍋中，加入適量的清水，煮50分鐘；PS：每個鍋及火力不同，所需時間不同；

• 12、煮好的瑤柱粽子，香飄飄、乾鮮美味。

小竅門

1.糯米浸泡時間至少要三小時以上；
2.浸泡瑤柱的時候放一點料酒，使得瑤柱去腥；
3.幹香菇比新鮮香菇要好；
4.使用的鍋不同，煮粽子所需時間略有不同。