簡易涼麪懶人涼皮的做法 簡易涼麪 & 懶人涼皮 簡易涼麪懶人涼皮怎麼做
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“南方的夏天到了……吃什麼?怎麼吃?怎麼吃得好玩?於是就,自己動手豐衣足食!
涼皮外面沒買到,是在網上看曼食慢語Amanda的配方,因為傳統的洗面步驟太麻煩了,失敗而卻步。醬汁這次也偷懶,直接按照日日煮Norna的。不過對於肉食動物,還是肉醬香。”
食材明細
- 醬香 (口味)
- 拌 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
簡易涼麪懶人涼皮的做法步驟
1、先做涼皮,把澄粉,麪粉,水按一定的比例(食材明細有)混合並攪勻,再加少許的鹽。
2、先在碟子上刷一次油,再盛一勺倒在碟子上。放到微波爐叮一分半鐘。(盛之前要攪勻下面糊,很容易沉底;只要碟子是平底的可以放入微波爐都行;一開始最好時間先設置一分鐘看下涼皮有沒有成行了,用手碰下表面沒有粘手,沒有就是好了,叮過頭會硬。每個微波爐的功率都有區別。)
3、做好一張,就在表面也刷一層油,用刮刀刮下來放到另外的碟子上備用。如此類推重複,每張都疊在一起,以便方便撕開,所以一定要記得塗油。
4、切粗條,因為我沒有生熟分開的沾板,所以我是直接捲起來用廚房剪刀剪。裝好備用
5、燒開水,直接把麪條放進去煮熟。撈出,放到涼開水裏面降温。
6、瀝乾水,用少許麻油拌勻。以防粘在一起。備用
7、花生洗淨瀝乾,熱鍋放點油,小火炒熟,鹽加多點進去,因為大多都是沾在鍋裏。鹹淡嚐嚐,盛出備用
8、豆芽燙熟;芫茜切碎;煎蛋餅,切蛋絲;青瓜擦絲(其他配菜根據個人口味,例如蘿蔔絲,木耳絲)
9、醬汁,按一定的比例(食材明細有)拌勻。如果太稠,就加點水稀釋(圖中是還沒有加水,比較稠)。如果吃辣的還可以加點老乾媽或辣椒。
10、全家福,青瓜絲缺席。漏拍它。
11、在自己的碟子上,加上自己喜歡的,拌勻吃。
12、~
13、~
14、~
15、~完~
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