香酥蠶蛹怎麼做-香酥蠶蛹的做法

“蠶蛹，是高蛋白的營養食品，含有豐富的蛋白質、脂肪酸、維生素，它比雞蛋牛奶豬肉更具有營養價值，今天我就教大家做一道美味的香酥蠶蛹，愛做飯的男同胞們給老婆做這麼一道菜，保準你的老婆是胃口大開，喜上眉梢！”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 煎 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

香酥蠶蛹的做法步驟

• 1、鮮蠶蛹洗淨，並準備好調料。

• 2、炒鍋加水，放入蠶蛹，加入葱、大料、花椒、幹辣椒，此步驟的目的是把蠶蛹煮熟，防止蠶蛹在油煎的過程中爆開傷人。

• 3、待水燒開，蠶蛹浮於水上，撈出盛盤，調料棄之不用。

• 4、另取一不粘鍋，在鍋中放少許花生油（我這裏油放多了，又不得不倒出一些）。

• 5、油燒至四成熱，放入煮好的蠶蛹慢慢煎制，並不時晃動不粘鍋。注意放蠶蛹時油絕對不能太熱，要慢慢加熱，否則放入蠶蛹後油鍋可能會着火。

• 6、待蠶蛹大部分水分蒸發，蠶蛹變硬變酥，放入幹辣椒、胡椒粉、孜然粉、花椒粉，翻炒幾下，即可出鍋。

小竅門

1.蠶蛹未經加工處理嚴禁食用，更不可直接涼拌、鹽漬即食。
2.蠶蛹不新鮮、變色發黑、呈粉紅色、有麻味或麻辣感的嚴禁食用。
3.蠶蛹發生異味、惡臭，嚴禁食用。
4.蠶蛹放置過久，冷天超過1周，熱天超過20小時，嚴禁食用。
5.有魚蝦等食物過敏史的人，不可食用。