蠶蛹的做法 蠶蛹-家鄉美食 蠶蛹怎麼做

“家鄉的特色美食之一！有些人吃蠶蛹會過敏，確定不過敏的朋友，嘗過後大概會喜歡上它吧！每到夏天，我家鄉當地的人們必定會想到這款美食，現在跟大家分享一下！”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

蠶蛹的做法步驟

• 1、把準備好的材料清洗乾淨，晾乾水備用。

• 2、活蠶蛹是很飽滿的，這個顏色的還會動的，如果是黑色的，大概已經死去了。

• 3、炒鍋燒開水，把瀝乾水的蠶蛹倒進去稍煮片刻，待熟後飛水備用。

• 4、紫蘇葉切絲後豎刀1/3、2/3處切兩刀（避免葉絲太長）、紅綠辣椒切段、蒜頭用刀背拍扁後數剁幾下。

• 5、油鑊放辣椒段片炒至軟撈起，再放蒜頭爆炒，把瀝乾水的蠶蛹倒入鑊，下鹽片炒加蓋，換小火。稍煮幾分鐘後改文火開蓋，放些許的細砂糖，調好味道後，放入紫蘇葉片炒即可上碟！

小竅門

本人覺得這道菜越辣會越好吃，辣椒方面可以自己選擇分量的。