焦糖杏仁餅的做法 春遊小食焦糖杏仁餅 焦糖杏仁餅怎麼做

“自從朋友從日本帶來焦糖杏仁餅給我吃了以後，使我念念不忘。我挖空心思地想做這個餅乾吃。於是上網查，也沒找到相關的方子。最後我就按照包裝紙上那僅有幾個中文字和網上的一些資料，自己開始做實驗，做了2次以後，終於被我做出了想要的味道，雖然餅底吃起來還是有點略微不同，但是焦糖杏仁正是我想要的味道，好吃極了。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

焦糖杏仁餅的做法步驟

• 1、準備好材料。

• 2、低粉與糖放入盆中拌勻，然後加入軟化後的黃油，讓黃油與麪粉和糖混合均勻。

• 3、加入雞蛋後，把麪糊和成光滑的麪糰。

• 4、將麪糰放在烘焙紙上，擀成薄餅狀。然後把整塊薄餅和烘焙紙移到烤盤中，邊上有多餘的面，就把它填補在空檔中。

• 5、在薄餅上用叉子戳上些孔，接着放入烤箱中層，上下火，烤15分鐘，顏色微黃即可。千萬不要烤太久，因為還要第二次入烤箱呢。

• 6、趁在烤餅的時間，把材料B中，除杏仁外的其它材料全部放入鍋中，用中火慢慢加熱並且不斷攪拌。

• 7、待黃油全融化以後轉小火，繼續攪拌至顏色變成乳白色,有大水泡出來時，加入杏仁片，關火繼續攪拌均勻。

• 8、將杏仁焦糖均勻地塗抹在烘焙好的餅底上，再次送入烤箱，190度中層，上下火烤10分鐘左右，表面金黃色即可。

• 9、餅從烤箱中拿出來後，趁熱把焦糖杏仁餅切成小塊，不然冷了後，餅乾就變硬了。

小竅門

小貼士：

1.餅底要戳了小孔後再送人烤箱烘焙，不然餅底會拋起來的。

2.做焦糖杏仁時，當黃油融化後，一定要用小火熬了。

3.低粉就是麪粉中蛋白質含量低於8.5%。

4.假如家裏沒有泡打粉不放也可以，就是吃起來沒有那麼鬆脆。

5.每家烤箱都不同，所以烘焙時間僅做參考，具體按自家烤箱而定。

6.焦糖餅乾熱量比較高，但是味道真的很好，所以好吃也千萬不要貪嘴喔！

7.杏仁焦糖餅在春遊時作為充飢和解饞的小食非常合適。