焦糖杏仁脆怎麼做-焦糖杏仁脆的做法

“這也算是一款快手餅乾,是我最愛吃的餅乾之一，滿滿的杏仁片經過高温的烘烤，香濃可口。加上糖漿在熬製與烘烤的過程中，不斷上色直到微微焦香，帶着濃郁的焦糖風味。一試難忘~”

食材明細

• 其他 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

焦糖杏仁脆的做法步驟

• 1、準備餅底材料

• 2、準備內餡材料

• 3、先製作餅底：黃油軟化後放入盆中拌勻

• 4、加入細砂糖，順着一個方向攪拌均勻

• 5、加入幾滴香草精拌勻

• 6、分兩次加入雞蛋，每次都要攪拌均勻

• 7、篩入低筋麪粉

• 8、翻拌均勻

• 9、給9*18的慕斯模包裹上一層錫紙

• 10、把麪糰放入底部，用手壓實壓平整，用牙籤在底部紮下一些小孔

• 11、放入預熱好的烤箱，中層180度的，烘烤10分鐘左右，表面微黃即可

• 12、做內餡：在小鍋中放入麥芽糖和蜂蜜。再放入淡奶油

• 13、最後放入黃油和細砂糖，小火加熱至開始沸騰。加入杏仁片，小火繼續煮幾分鐘，到湯汁收幹即可

• 14、準備好烤好的餅底

• 15、將煮好的杏仁餡倒在派皮上，用刮刀塗抹均勻

• 16、美味的焦糖杏仁脆出爐了，放涼切件即可使用

小竅門

1、冷卻後再切塊品嚐，口感才會酥鬆。
2、杏仁片不需要提前烤熟，可以直接使用。
3、煮焦糖杏仁的時候，如果經常攪拌，杏仁片就碎成渣了，要輕手拌才行。
4、用慕斯模一定要墊上錫紙，這樣取出來才容易。
5、我用的是PE5389烤箱，大家使用別的品牌的烤箱時注意適當調整烘烤温度