涼拌鳳爪的做法 鳳爪的迷戀 涼拌鳳爪怎麼做

“女人，好象沒幾個擋得了鳳爪的誘惑。
在我看來女人與男人在吃上的最大差別在於：女人喜歡自找麻煩，專挑那巴在骨頭上的肉吃，越細小啃得越帶勁，若要吃那肥嘟嘟的鳳爪，不如去吃豬手。男人，大都連吃蝦都煩吐殼。
相比滷、紅燒鳳爪的紅油醬彩，泡椒、酸沙鳳爪的清純更令人迷戀。沒有一點點可見的油花，保持着玉手的白嫩。
你逃脱不掉愛慾的漩渦，也同樣無法抗拒鳳爪的誘惑，讓人如此的瘋狂的迷戀。”

食材明細

• 酸辣 （口味）
• 醃 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

涼拌鳳爪的做法步驟

• 1、雞爪洗淨剪掉指甲。

• 2、鍋中放涼水，下入雞爪、葱姜，中小火煮10分鐘左右撈出。

• 3、雞爪放入白醋中浸泡5分鐘，使其顏色鮮亮，口感更嫩。

• 4、用流動水沖洗20-30分鐘，瀝水。

• 5、香芹、胡蘿蔔、洋葱切絲；朝天椒切小圈；蒜切小碎粒備用。

• 6、取一小碗，加白砂糖、鹽、魚露、檸檬醋、檸檬汁水、蒜末、辣椒圈拌勻，製成酸沙汁。

• 7、將雞爪、蔬菜放入大容器中，倒入酸沙汁。

• 8、攪拌均勻放置冰箱冷藏1-2小時即可。