私房麻辣拌鳳爪-麻辣拌鳳爪

“夏天到了，人總是容易沒有食慾，也容易睏乏，自然抵抗能力也容易下降，這不，我今天一起來兩隻眼睛的上眼皮腫的和包子一樣我説難怪眼睛那麼沉一天沒有出門，在家做菜寫菜譜了就很多人夏天吃雞爪容易膩，這個涼拌的就是不二的選擇，酸辣開胃”

食材明細

• 酸辣 （口味）
• 拌 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

私房麻辣拌鳳爪的做法步驟

• 1、新鮮的雞爪買回來清洗乾淨血水，如果是沒有解凍的先解凍好

• 2、逐一去掉雞爪的指甲，在將整個雞爪一分為二，這樣即為了好看，也更容易入味兒啊

• 3、鍋裏上入適量的水，雞爪放入鍋中，倒入兩勺料酒，中火煮至有一層血泡浮即刻關火，水倒掉，然後用温水沖洗乾淨上面的浮沫

• 4、瀝水備用

• 5、生薑切片，葱洗乾淨綁成葱節段兒，八角兩個

• 6、大蒜生薑沫切小碎備用

• 7、鍋裏面上半鍋水，燒開，放入三四湯勺的鹽，等鹽溶解後轉小火

• 8、再將鳳爪放到鍋裏，加入葱節段，八角，生薑片煮十來分鐘，熄火，繼續利用餘温將鳳爪在鍋裏浸泡約半個小時

• 9、在將煮好的雞爪撈出來放入提前準備好的冰水裏，條件允許的情況下放入冰塊在上面，這樣口感會更好哦

• 10、我喜歡辣一點的，小米辣切細細的碎待用

• 11、泡椒有很好的提味兒作用，酸辣開胃，必須要放哦

• 12、鍋裏上少許的油，放入切好的大蒜生薑碎末【一定要細一點】在呢就是切好的小米辣碎和泡椒碎了，一起炒香，火不宜太大

• 13、再把炒好的辣椒碎倒入瀝乾水的鳳爪裏，這個時候的容器要大一點，容易攪拌均勻，再到入一點泡椒水，不需要太多

• 14、再放入少許味極鮮，辣椒油，芝麻油，

• 15、少許鹽，雞粉

• 16、豆豉醬一小勺，少許香菜碎末

• 17、用筷子徹底的攪拌均勻，有手套的話可以直接用手拌勻更入味兒

• 18、可以放冰箱保存一個晚上更入味

• 19、有人説：生的好不如嫁得好。我不苟同！花精力在工作上，只是回報率大小的問題，但一定會有收穫！而同樣甚至更多的時間撲在感情上，相愛時你是princess你是queen，一旦感情退去，除了老去的歲月，你將一無所有！最好

小竅門

不懂得私信我。喜歡我菜譜的記得關注我哦