如何挑選南瓜-南瓜皮能吃不

每到夏秋季節，菜園裏就會卧滿金燦燦的南瓜。南瓜真的是一個好東西，在它的生長過程中，我們可以摘來青南瓜煮湯喝，南瓜花也可以炒着吃，南瓜藤可以清炒，以上種種我全部都吃過。瓜熟蒂落時，老南瓜可以蒸南瓜羹，和綠豆一起煮清涼湯。那麼，南瓜皮能吃不？

一、南瓜皮能吃不

嫩的南瓜皮可以吃，但老南瓜的皮最好不要吃，口感不佳。南瓜皮中沒有刺激性的成分，並且也含有比較豐富的營養物質，如膳食纖維、維生素以及鐵、鉀、鈉、磷、鎂等微量元素。這些營養成分被人體吸收以後可以有效補充人體所需的營養。只是食用前需要徹底清洗乾淨，且最好能用鹽水浸泡一下，或者用食鹽在南瓜的表皮搓洗一遍。

要注意的是， 老南瓜的瓜皮不適宜吃。因為老南瓜的瓜皮很堅硬，難以嚼咽。而且營養成分也大大降低，沒有食用的價值。而嫩南瓜皮則比較薄，口感脆嫩，營養成分也沒有流失，營養價值更高。一般南瓜成熟以後，它的果皮會漸漸變得很硬，這樣可以保護內部的果肉，防止水分的流失，可以適當地延長南瓜的食用時間。

南瓜皮較柔滑，白色或奶白色，也很巨型，圓形或長圓形。中國南瓜扁圓形，先端下凹，皮外有稜，未成熟時呈綠色，成熟之後轉橙黃或來金黃色，表面有一層赤褐色的霜。

二、如何挑選南瓜

1.挑選南瓜最重要的一點是熟，也是我們常説的瓜要“老”，這樣的南瓜營養才全，所含物質才豐富。南瓜越“老”，它裏面所含的水分也就越少，含糖量大，筋少，口感敦實厚重。挑選老南瓜外形要完整，表面有損傷、蟲害或斑點的不宜選購。

2.看顏色。因南瓜種類的不同，挑選方法也不一樣，金黃色的南瓜比較好選擇，顏色深黃，條紋清理粗重的為成熟的南瓜;綠色的南瓜，要挑選擇那種綠的發黑的為成熟南瓜。不管是什麼品種的南瓜，它的稜越深，瓜瓣兒越鼓就是老瓜。

南瓜真的全身都是寶，如果你家有種田的條件，一定不要忘了在春夏之交時種上幾顆南瓜種子，秋天時你會收穫很多南瓜。南瓜也是西方萬聖節的一個重要的裝飾品，南瓜頭飾，南瓜馬車，隨處可見。那麼，重要的問題，當我們準備吃南瓜時，南瓜皮能吃不？可以的。