自制麻辣榨菜絲兒怎麼做-自制麻辣榨菜絲兒的做法

“夏天沒有什麼食慾的時候吧就喜歡吃一點稀飯啥的那就要有小菜啊海帶絲我是經常吃的去菜市場涼菜攤也不敢隨意買可能買菜時間長了吧攤主會直接説自己吃就別買了吧後面就自個兒琢磨上了其實還真不難就是稍微動動手就可以啦我就感覺時間真快都已經六月了感覺啥都沒做呢。”

食材明細

• 麻辣 （口味）
• 醃 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

自制麻辣榨菜絲兒的做法步驟

• 1、今天跟大家分享一個榨菜絲兒的做法，這個大頭菜是網上買的不貴很實惠你們也可以去看看清洗乾淨。

• 2、然後用刀去掉很硬的殼和壞掉的地方，全部整理好待用。

• 3、我們先切成均勻厚片是為了後面更容易的切漂亮的細絲兒。

• 4、你看很容易是不是，其實還可以切的稍微粗一些。

• 5、所有的全部切好以後放入到一個大一點的容器裏。

• 6、多放一點鹽，醃製大概一個小時左右自己在家做醃菜鹽就是最好的防腐劑這樣時間可以放的久一些除非你做的不多很快吃完啊。

• 7、給你們醃出了很多水，榨菜絲兒也變得很軟。

• 8、然後找一個大塊一點的紗布把剛才的榨菜絲兒包起來抱緊一些用手使勁壓出水份

• 9、找一個大一點的石頭或者重物，話説當初醃酸菜的時候我是冒着雨去樓下撿的，洗乾淨放那兒用的時候就有現成的壓一個晚上哦這個水弄得越幹保質期也會越長久。

• 10、給你們看一下這是壓了一個晚上的榨菜絲兒乾乾的是不是。

• 11、前面我已經擰的很乾了後面一個晚上還是出了這麼多的水。

• 12、因為我比較喜歡吃辣，所以自己用魔鬼辣椒現磨的辣椒麪如果你們不吃辣的可以選擇不辣的辣椒麪，[因為放了顏色會更好看]我還放了一丟丟花椒進去哦。

• 13、壓幹水份的榨菜絲兒放入一個乾淨的容器加入兩勺辣椒麪。

• 14、少許鹽。

• 15、還放了些五香粉，半勺白糖，這個你們根據自己口味來。

• 16、用手帶上手套徹底的抓勻，嘗一下缺啥放啥。

• 17、來個特寫，現在看見就很饞了是不是。

• 18、然後裝密封瓶，這個瓶子一定要乾淨無油無水的狀態才行一邊裝用勺子或者手壓緊哦。

• 19、那麼大一堆就醃製了這麼一瓶,如果瓶子的密封性不夠的話建議放一層保鮮膜在蓋緊醃製大概一個星期左右十來天的樣子,顏色變黃就可以吃啦。

• 20、其實自己也能醃出入味脆爽的榨菜絲兒主要沒有任何添加吃起來清清爽爽的,來一碗稀飯絕了是不是。

• 21、生活離不開柴米油鹽醬醋茶可同樣離不開志同道合的三觀勢均力敵的見識豐富有趣的靈魂聰明的女生會在追求愛情的同時脱胎換骨變成更好的自己​​​​。

小竅門

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