自制豆腐-豆腐

“豆腐（拼音：dòufǔ）是最常見的豆製品，又稱水豆腐。主要的生產過程一是製漿，即將大豆製成豆漿；二是凝固成形，即豆漿在熱與凝固劑的共同作用下凝固成含有大量水分的凝膠體，即豆腐。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 煮 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

自制豆腐的做法步驟

• 1、準備好食材和做豆腐的工具，黃豆提前泡發一個晚上（6-8小時以上）。

• 2、黃豆加水分次打成豆漿，為了做出的豆腐口感更細膩，豆漿我一般都是打了兩遍。

• 3、打好的豆漿過濾，把豆渣過濾出來，過濾兩遍。

• 4、過濾好的豆漿大火煮開，煮的過程要不停的攪拌，以免糊鍋，煮開後再小火煮5分鐘把豆漿煮透。

• 5、煮好的豆漿靜置5分鐘，待豆漿温度降至80-90度時，把6克的內酯用30克温水調開，倒入豆漿內，快速攪拌一下。

• 6、加好內酯的豆漿倒入電飯煲中，開保温鍵，蓋上蓋子保温20分鐘，就成了我們平時吃的豆腐腦了。

• 7、豆腐腦倒入模具中。

• 8、下面放一個盆濾水，蓋子上面用重物壓一個小時，喜歡嫩豆腐時間就壓少一點，如果喜歡吃老豆腐，時間就壓久一點，自己根據喜好調整時間。

• 9、好了😀

• 10、成品圖

• 11、成品圖

• 12、成品圖

• 13、成品圖

• 14、成品圖