廣式三色泡菜的做法 【廣式三色泡菜】清脆酸甜 廣式三色泡菜怎麼做
- 小菜
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“很適合炎熱夏季的爽脆下粥小菜,不會很酸,比較清淡口。
可以用包菜白菜萵苣等蔬菜來做,調料也可按自己喜好放辣椒或泡椒等。”
食材明細
- 酸甜 (口味)
- 醃 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
廣式三色泡菜的做法步驟
1、白蘿蔔90克與胡蘿蔔40克洗淨去皮切條或塊。黃瓜50克洗淨(去皮與否隨意)切條或塊。加入鹽17克充分抓揉均勻,醃製30分鐘至軟。
2、將醃製好的蔬菜條倒走多餘汁水,用冷開水沖洗掉多餘鹽分,然後瀝去水分
3、加入白糖35克,白醋33ML混合均勻。此時可按個人喜好放入少許切片的嫩姜和切絲去籽的辣椒。(不放也可以)
4、拌勻後裝入玻璃器皿,放入冰箱儲存。醃製1天后可食用。
5、每次少做一些,5天內吃完為宜。(此方為兩人份約3-5天量)
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