香菇根豆豉醬怎麼做-香菇根豆豉醬的做法

“炒香菇切出來的香菇根，丟掉可惜，曾經看有人用香菇根做醬，就自己試一下，洗乾淨加豆豉煮成香菇根豆豉醬，一絲絲的有肉的感覺，超下飯的。”

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 煮 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

香菇根豆豉醬的做法步驟

• 1、切下來的香菇根用水洗乾淨

• 2、把香菇根的黃色表面刮洗乾淨，最底部的根切除。

• 3、用手把香菇根撕成細條，放進烤箱180度5分鐘左右（沒有烤箱可以用炒鍋幹鍋抄幹，炒到表面有點幹就可以，不用炒太乾）。

• 4、熱鍋放油加熱，放入姜、蒜蓉和豆豉炒香，再加入適量的醬油、白糖、水和香菇根，煮沸後放小半勺醋，慢火煮（喜歡食甜味的可以多放白糖，鹽可以不放，醬油和豆豉都是鹹的，根據個人喜歡調味）。

• 5、煮至水乾後，放入炒香炒孰的花生碎和芝麻，關火。

• 6、放涼後包裝好，儘快食用（吃不完放進冰箱裏）。

小竅門

做法簡單，不要煮糊就好了。