冰糖墨米藕怎麼做-冰糖墨米藕的做法

“糯米藕，非常適合節日的餐桌。蓮藕軟糯酥爛、回味甘甜。傳這道菜原本是中秋佳節的特色菜餚，“蓮”“藕”意為“連”“偶”，寄寓成雙成對，團圓和睦之意。在中國文化中，這簡單的一道菜的寓意已經遠遠超過了菜餚本身的味道，是一道“中華禮儀菜”。為春節的菜譜試菜，讓團圓的家宴從甜蜜開始吧。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 煮 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

冰糖墨米藕的做法步驟

• 1、準備食材

• 2、將墨米提前浸泡，至少2小時

• 3、藕刷泥洗淨，一端約5cm處切一小塊下來

• 4、將泡好的墨米填進藕的孔洞裏，可用筷子協助

• 5、將切下的部分蓋上，紮上牙籤固定住

• 6、放入鍋內，水沒過藕的高度

• 7、放入冰糖（也可以換成白糖）

• 8、把煮了一個小時的藕取出切片

• 9、擺盤，取適量煮藕的糖水汁淋上即可

小竅門

1、墨米是黑糯米，要提前浸泡，煮出來的口感好
2、冰糖的部分可以換成白糖，為了成色好，還可以放一點紅糖在裏面
3、我這個是煮了一個小時，可以根據自己的口味適當調整煮的時間，時間越長越軟糯好吃
4、喜歡特別甜口的可以取適量煮藕的糖水汁，再加一些糖加熱讓糖融化變得粘稠一些，淋在上面
5、也可以把糖水汁換成蜂蜜、糖桂花
6、糖的用量請根據自己的口味酌情增減