冰糖紅曲米蓮藕如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:2小時

冰糖紅曲米蓮藕的做法非常簡單，而且有健脾益胃的功效，吃起來口感非常軟糯，色澤非常鮮亮，讓人很有食慾，蓮藕含有豐富的維生素c和多種氨基酸，它還有能夠幫助胃腸消化，防止人體便祕的效果，喜歡吃蜂蜜的朋友還可以在上面淋有蜂蜜，會使口味更加香濃。

主料

冰糖 ：250g
糯米 ：150g
紅曲米 ：50g
蓮藕 ：700g

輔料

鹽 ：適量
白糖 ：適量
蜂蜜 ：適量
牙籤 ：適量
油 ：適量
水 ：適量

具體步驟

1.準備食材，蓮藕。

2.冰糖，紅曲米。

3.在蓮藕一端一寸處切斷，（切下的蓮藕蒂不要扔）

4.把糯米（先一天晚上泡的）裝進蓮藕裏面，（拿竹籤壓實在）直至裝滿。

5.然後把切下的蓮藕蒂蓋在上面，拿牙籤固定住。

6.鍋中添水，放入紅曲米，冰糖，蓮藕，大火燒開，轉中小火煮1.5~2小時，因為有糯米，到最後要不停的攪動，一防粘鍋。

7.煮好的蓮藕。

8.把蓮藕切開擺盤，舀一些煮蓮藕的汁，再加少許蜂蜜，白糖熬成汁澆在蓮藕上即食。

烹飪技巧

紅曲米味甘，性温，入肝脾，具有活血化淤，健脾暖胃消食，跌打損傷，食積飽脹，赤白下痢。同時還有降血壓，降血脂的作用，孕婦忌吃紅曲米，煮蓮藕時忌用鐵鍋，（以免引致食物發黑）最好用鋁鍋或不鏽鋼鍋。