炸香菇根的做法 廢物利用—炸香菇根 炸香菇根怎麼做

“以前吃香菇都是扔掉根，吃香菇帽子部分，這下好啦，不用浪費了，而且我感覺比香菇帽子部分還好吃呢😂”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炸 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

炸香菇根的做法步驟

• 1、香菇根洗淨，用手攥一下，儘量把水控乾淨。

• 2、把香菇根撕開，太大的怕炸不熟，小塊吃着也方便。

• 3、用一個乾淨的碗，放澱粉和麪粉，比例二比一，再加適量鹽白胡椒和十三香。

• 4、加水調成麪糊，麪糊的狀態是用筷子挑起麪糊，麪糊能拉細絲就行，水一定要一點一點加，太稀了只能再加點麪粉調一下。

• 5、鍋燒熱，到油，油温六成熱的時候就可以了，就是筷子放進去有點小泡泡就行了。

• 6、火調成中小火，抓一把香菇根，放進米糊碗裏，讓每一個香菇根都沾滿面糊，再用筷子一個一個的放進油鍋，注意別挨的太緊了，容易粘一塊。

• 7、炸到香菇根定型就撈出來，這時候香菇根會有挺多油在裏邊，然後開大火把油燒熱，再把香菇根放進鍋裏復炸一下，一分鐘左右，一定要用筷子一直攪拌，看到顏色金黃就可以撈出來了，小心別糊了，一定要開大火，這樣香菇根裏的油就都炸出來了，這樣炸出來的更脆更好吃，而且香菇根還不吸油，雖然是炸的，但是也沒有太多油，不會很油膩。

• 8、成品，我再麪糊里加了兩滴烤肉料，所以成品有點顏色深，不加烤肉料就是金黃的。

小竅門

復炸的時候一定看好火候，顏色金黃就趕緊出鍋