自制綜合水果酵素的做法 首次自制綜合水果酵素(紅糖無水酵素) 自制綜合水果酵素怎麼做
- 甜品
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“首次自制酵素,無水綜合酵素沒有按照1:1,不想太甜,就選用1:3左右(1份紅糖,3份水果)”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 醃 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
自制綜合水果酵素的做法步驟
1、葡萄洗淨,風乾待用
2、蘋果洗淨去皮切粒,火龍果肉洗淨切粒待用
3、檸檬,番茄,洗淨切片,奇異果洗淨去皮切片風乾待用
4、瓶子洗淨後消毒風乾(這個過程不顯示了)其他水果任意放一層,然後放一層紅糖,最上面是一層檸檬,然後密封即可(最後貼上生產或者到期的時間,我貼上到期的時間)
5、這個是早4天前做的綜合水果酵素(糖用冰糖做的,已經出水了)
小竅門
1、網上的標準做綜合水果無水酵素的比例是(水果跟糖的比例是1:1),這個是自己改良,不知道效果如何,要3個月後見證。
2、瓶子,水果都要保持風乾,無水無油,不然會變質的
3、無水酵素最快要發酵3個月才可以吃哦(時間越長越好,時間是酵素的產物,不會變質的,如果上面提到的問題沒有做好,開始很快就變質了)
4、前一個月都每天定期放氣,第二個月開始密封保存(一定要放在陰涼地方,不能經常動,不然發生爆破)
5、做的是無水酵素,水果可以放滿整個瓶子,因為大概3天后,水果會脱水,然後剩下到半瓶子了,不會擔心發酵過程中的氣弄到瓶子爆炸的。呵呵!
下次做一次1:3:10的加水酵素,再分享!
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