自制黑加侖果醬-黑加侖果醬

“黑加侖，原名黑茶藨子，別名叫做茶藨子、旱葡萄、黑豆、黑果茶藨等，內富含維生素C、花青素等。已經知道的黑加侖的保健功效包括:預防痛風、貧血、水腫、關節炎、風濕病、口腔和咽喉疾病、咳嗽、對心腦血管、高血壓、高血脂有很好的效果。

哥哥在後園子裏，栽種了上千棵的黑加侖樹，今年是第二年，就結滿了果子，自家人都吃不完，臨行的前一天，爸爸、哥哥、嫂子、姐夫一起動手，不一會兒的功夫，就採摘了20斤左右，讓我帶着迴天津。大大小小瓶瓶罐罐的裝了不少，回到家就遇上“冰箱事件”，因為跳閘冰箱罷工了許多日，裏面存儲的所有食物，都必須要扔掉，冰箱也需要擦洗，斷電晾些時候。看着那麼多的黑加侖，犯愁了，怎麼辦呢，總不能看着鮮果變成爛果啊，這可是沒有任何農藥的果子啊，不能浪費，用了一些泡酒，又想到做果醬，於是就有了這些果味香甜、顏色誘人的果醬。”

食材明細

• 果味 （口味）
• 煮 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

自制黑加侖果醬的做法步驟

• 1、準備食材：黑加侖、綿白糖

• 2、準備卡拉膠

• 3、把黑加侖洗淨、瀝去水分

• 4、加適量水放入煮鍋

• 5、燒開後，用飯勺把果子壓碎，這樣出汁多，味道濃

• 6、再次放入煮鍋，加入綿白糖、卡拉膠繼續燉煮

• 7、這是煮了一刻鐘的樣子，已經看起來粘稠了

• 8、果汁在温度和白糖的作用下，已經有了漂亮的顏色

• 9、關火、晾涼、裝瓶，果味濃郁的自制黑加侖果醬就做成了，用它抹面包、饅頭片、沏飲品都很好哦。

小竅門

1、先燒開後，用飯勺把果子壓碎，這樣出汁多，味道濃，減少加工的時間
2、放入適量的卡拉膠起到凝固、粘稠的作用，如果沒有，放一些澱粉在裏面也可以
3、現在是水果最多的季節，同樣的方法，可以做成各種果醬。
4、糖分到了一定的比例自然就防腐了，不過因為裏面沒有防腐劑，做好後最好冰箱冷藏，儘快食用
5、黑加侖果子偏酸，所以我加了1:1的糖