黑加侖蛋糕卷的做法 黑加侖蛋糕卷，美味與顏值並存 黑加侖蛋糕卷怎麼做

“用料簡單，製作也不復雜，美味與顏值並存，非常討喜的萬能小點心；
黑加侖果乾也可用葡萄乾或其他果乾替代。”

食材明細

• 甜香 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

黑加侖蛋糕卷的做法步驟

• 1、果乾加入紅酒。

• 2、中火微波1分鐘。

• 3、將雞蛋的蛋清蛋黃分開。

• 4、牛奶加玉米油，手動打蛋器攪勻。

• 5、將牛奶和玉米油的混合液體倒入蛋黃。

• 6、再加入細砂糖20克，手動打蛋器攪勻。

• 7、篩入低筋麪粉。

• 8、用手動打蛋器攪成糊狀。

• 9、稱出細砂糖60克，分三次加入蛋清。

• 10、用電動打蛋器將蛋清攪打至9分發，提起打蛋頭，蛋白呈現微微彎曲的狀態。

• 11、將三分之一打發蛋白加入蛋黃糊，翻拌均勻。

• 12、再倒回剩下的三分之二打發蛋白中。

• 13、翻拌均勻，切忌攪拌。

• 14、28釐米見方烤盤，鋪油布或油紙。

• 15、擺上酒漬黑加侖果乾。

• 16、倒入蛋糕糊。

• 17、用刮板刮平。

• 18、入烤箱前輕輕磕幾下，震去大氣泡。

• 19、烤箱160度預熱，上下火，中層，烤制30分鐘左右。

• 20、之後關掉下火，再烤五六分鐘即可

• 21、倒扣在晾網上，撕去油布或油紙，晾至不燙手。

• 22、將淡奶油35克，電動攪打至七八分發。

• 23、案板鋪一張乾淨油紙，將果乾面朝下放置。

• 24、抹上打發的淡奶油。

• 25、藉助擀麪杖，連同油紙一起將蛋糕坯捲起。

• 26、將油紙卷好，放冰箱冷藏1小時以上定型。

• 27、取出切塊兒即可。

小竅門

蛋清容器要乾淨，無水無油。