澳洲牛肉粒彩椒焗飯如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

澳洲牛肉 ：250
剩米飯 ：300
黃彩椒 ：半個
紅彩椒 ：半個
酸黃瓜 ：2根
泡椒 ：2個
葱花 ：少許
馬蘇裏拉奶酪 ：適量

輔料

生抽 ：15ml
梅子酒 ：30ml
橄欖油 ：少許
鹽 ：1
胡椒粉 ：1
奶酪粉 ：少許

具體步驟

1. 澳洲牛肉，腹肉心部位，適合炒着吃。澳洲牛肉頂刀切片後，再切丁，加入鹽、胡椒粉、梅子酒和少了橄欖油浸漬備用。

2. 紅黃彩椒、酸黃瓜切丁備用，泡椒切小段。米飯放入容器中備用。

3. 鍋中倒入少許油，油温約7成熱時放入牛肉粒，翻炒略微變色時放入泡椒和葱花。再放入紅黃彩椒粒和酸黃瓜，調入生抽翻炒均勻。

4. 把炒好的蔬菜牛肉粒碼放在盛好的米飯上。

5. 撒上厚厚的奶酪絲覆蓋住飯和菜。

6. 烤箱預熱200度。把米飯放入烤箱中層，大約10-15分鐘，把上層奶酪烤制融化即可。出爐後撒上奶酪粉即可食用。

烹飪技巧

這道焗飯為了增加繽紛的顏色，用了紅黃彩椒；還加入了酸黃瓜，避免奶酪帶來的膩口；澳洲牛肉切小丁，方便入口食用。不用炒的太熟，斷生即可。因為還要烤箱烘烤，避免牛肉加熱太久口感過老。出爐後撒上少許奶酪粉即可食用。