焦糖奶茶的做法 下午茶的搭檔--焦糖奶茶 焦糖奶茶怎麼做

食材明細

• 甜味 （口味）
• 煮 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

焦糖奶茶的做法步驟

• 1、紅茶用熱開水泡上；待用；奶鍋坐火上，小火燒熱鍋子；倒入細砂糖；讓其平鋪在鍋底；

• 2、小火加熱至糖溶化，繼續加熱同時轉到鍋子，讓其受熱均勻，不要用勺子攪拌；

• 3、待鍋裏的糖變成焦色，開始有焦香味道，倒入牛奶（室温下的牛奶）；

• 4、焦糖遇冷會凝固，不要去攪拌，繼續加熱就化掉了；

• 5、將事先泡好的紅茶水連帶茶葉一同倒入鍋裏，小火繼續加熱；

• 6、隨着温度的升高，茶葉會慢慢的浮在牛奶的表面；關火蓋上鍋蓋燜一會，茶葉的味道會更濃郁；

• 7、5分鐘後，開小火繼續加熱，待牛奶表面出現泡沫的狀態（不要煮沸），關火；

• 8、過濾掉茶葉；

• 9、可以開喝了，冷熱均可；

小竅門

這種方法制作焦糖奶茶，糖量不好掌握，糖多了太甜，糖少了會沒有焦香的味道；
另外一種方法，可以事先熬製焦糖，每次熬製奶茶之前，先把焦糖醬放在容器裏，隨着熱牛奶的衝入，焦糖的味道隨即散發出來，甜度可自行調節。操作方法根據個人喜好確定。