甜甜粄怎麼做-甜甜粄的做法

“新年到時，每家每户都會高高興興的煮上一大鍋甜粄，有親戚來時會切一大塊給親戚帶回去，吃不完放硬後還可以切來煎了吃，也不失美味”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 其他 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 未知 （難度）

甜甜粄的做法步驟

• 1、準備還糯米粉，黑糖和兩根較長的木棒（擀麪杖也行，忘記拍黑糖了）

• 2、用温水把糯米粉和成麪糰（和得較軟些）

• 3、開小火，鍋中倒入少半碗清水，然後倒入全部黑糖熬成糖漿（水不能放太多，水沒過鍋底就差不多了）

• 4、熬到糖全部化掉時把薑汁倒進去熬沸（不喜歡薑汁的也可以不放）

• 5、開始捏小麪糰，一塊塊捏放進糖漿裏（糖漿要一直沸着才有足夠的空間放小麪糰，小麪糰可以捏各種形狀的，這裏捏扁是方便熟快些）

• 6、把所有面團都放進去（要把麪糰放進糖漿裏，可以用鏟子調出放小麪糰的空間，不要一塊壓着一塊，全部放進去後不要急着把它弄小，要常翻，免得粘鍋糊了）

• 7、小麪糰完全變軟熟後可以夾來吃了，甜甜軟軟的

• 8、等到鍋裏的小麪糰都熟後，再用鏟子或木棍把小麪糰切壓小

• 9、差不多後再拿準備好的兩根木棒放進去交叉不斷攪拌（這裏考驗的是臂力和毅力，比較辛苦）

• 10、攪到看不到白色的小面塊，變成黏黏的一團，就好了，像圖中一樣（當然攪越久越好吃）

• 11、攪好後用攪棒帶這粄移到別的抹點油的容器中晾涼，我這裏是圖方便，所以讓粄直接在鍋裏涼了，（以前的人是習慣移到抹了油的芭蕉葉上）

• 12、等涼後就可以切來吃啦，不過剛涼的比較黏難切，放到第二天才比較好切，吃起來特有嚼勁

小竅門

整個過程一定都要保持小火，注意別讓糖漿糊了；
攪時怕會糊可以關火再開，但要保證粄是熱的，不然就攪不好了；
放涼的粄可以存好些天，硬後可以切來煎吃；