芒果冰鮮奶酪凍怎麼做-芒果冰鮮奶酪凍的做法

食材明細

• 奶香 （口味）
• 技巧 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

芒果冰鮮奶酪凍的做法步驟

• 1、將奶油、牛奶、細砂糖倒入鍋中拌勻，加熱至約50度，使糖溶化。

• 2、將4克明膠片用冰水泡軟，取出擠幹水分，將軟化的明膠片放入温熱的奶酪糊中攪拌至溶化。

• 3、倒入白蘭地酒拌勻。

• 4、過濾去除雜質和泡沫。

• 5、將做好的奶酪糊裝入杯中約6分滿。

• 6、再放入冰箱冷藏至凝結。

• 7、將芒果泥倒入鍋中，加入牛奶和糖煮至沸騰，攪拌均勻待糖溶化，將3克明膠片用冰水泡軟，擠幹水分，放入芒果泥中拌勻至溶化。

• 8、取出冷藏至凝結的鮮奶酪，先放入芒果丁，再淋上芒果泥，送入冰箱冷藏至凝結即可食用，表面可用薄荷葉裝飾。