鮮芒果冰淇淋的做法 鮮芒果冰淇淋(2) 鮮芒果冰淇淋怎麼做

“這個鮮芒果冰淇淋口感帶點冰渣的感覺,做成冰棒可能會更好些,沒有上次做摩卡冰淇淋和奶酪冰淇淋那樣鬆化軟滑,不知道是不是芒果泥放多了的緣故,不過味道很濃香好吃.”

食材明細

• 原味 （口味）
• 未知 （難度）

鮮芒果冰淇淋的做法步驟

• 1、準備好所需的原料。

• 2、牛奶倒入奶鍋中,開小火煮沸,離火。

• 3、蛋黃中加入細砂糖,用打蛋器充分攪拌均勻至糖溶化。

• 4、將牛奶慢慢地少量地倒入蛋黃糊中,邊倒入邊快速攪拌均勻,直至牛奶倒入完畢。

• 5、拌好的蛋黃牛奶液隔熱水邊加熱邊攪拌至濃稠狀(看見勺子能掛起一層薄薄的蛋糊)。

• 6、將蛋黃糊離開熱水,坐在冷水中降温至不燙手,其間要不停地攪拌。

• 7、將鮮芒果泥分次與蛋黃糊攪拌均勻,然後用濾網過濾一遍,待用。

• 8、雀巢淡奶油倒入容器中,用電動打蛋器中高速打至7分發。

• 9、將過濾好的鮮芒果蛋奶糊分次與打發好的雀巢淡奶油快速攪拌均勻,蓋上保鮮膜入冰箱冷凍室冷凍約1.5小時,取出。

• 10、用勺子刮鬆盆邊凝固了的芒果蛋奶糊,然後用電動打蛋器中速攪拌約3分鐘左右,繼續入冰箱冷凍1小時,取出。

• 11、重複(10)步驟4-5次,最後一次攪拌均勻後,倒入乾淨的保鮮盒中,蓋上蓋子入冰箱冷凍至凝固成為鮮芒果冰淇淋。

• 12、食用前放入冰箱冷藏室冷藏40分鐘,稍解凍一下即可。