酥皮海鮮湯怎麼做-酥皮海鮮湯的做法

“香脆的酥皮+鮮美的奶油海鮮湯，絕對是你牛扒大餐的之前的一道華麗麗前菜！帶子的鮮美程度絕對比雞肉鮮十倍，比蝦仁鮮5倍，一口喝下去連老公都以為加了雞精，哈哈！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

酥皮海鮮湯的做法步驟

• 1、準備材料

• 2、麪粉加兩大碗涼水，調開成麪粉水，攪拌到無顆粒後上火煮開，並不停攪拌

• 3、攪拌到開始粘稠成糊狀就是麪粉糊熟了，加兩勺奶油，純粹為了顏色需要，沒有奶油加牛奶也行

• 4、攪拌均勻。整個煮制的過程都要不停攪拌，否則麪糊會結塊

• 5、沸騰後，加切片的蘑菇和少量鹽調味

• 6、蘑菇變軟，最後加帶子，攪兩下可以熄火，帶子是10秒就能全熟的，待會還有烤箱加熱,不必擔心帶子不熟

• 7、超市買的酥皮，切成比碗口大一點的兩小塊

• 8、煮好的奶油湯裝7-8成滿，準備刷子和蛋液

• 9、酥皮覆蓋住碗口，並在邊沿捏緊，以防漏氣，一漏氣酥皮就鼓不起來。酥皮上刷薄薄一層蛋液

• 10、烤箱預熱220度，烤十五分鐘

• 11、前十分鐘酥皮已經成型，觀察顏色，如果太淺就調整到230度

• 12、出來的形態和顏色應該是像菠蘿包一樣的

• 13、奶油湯有酥皮蓋着非常熱，喝到最後一口都是熱呼呼的