海鮮濃湯怎麼做-海鮮濃湯的做法

“四月的天氣，我們這邊的海濱城市己經是27度大熱天，吃啥都沒胃口，這時吃點鹹菜，可以開胃助消化，所以把鹹菜作為配菜，是非常不錯的選擇。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

海鮮濃湯的做法步驟

• 1、苦瓜洗淨去芯切薄片；鹹菜洗淨後切薄片，放水裏泡5分鐘去鹹澀味，再撈出瀝乾水。

• 2、帶魚去魚內臟，洗乾淨切塊；蝦也洗乾淨（這個蝦，我是為了方便儲存，把它們蒸熟後放冰箱凍起來，要吃的時候就拿一點）。

• 3、爆香姜蒜。

• 4、把蝦和帶魚用小火兩面煎微焦。

• 5、加水後改大火燒開。

• 6、水開後倒入砂鍋煮十分鐘（沒有砂鍋的也可以在原鍋裏中火煮十五分鐘，用砂鍋蓄熱好，更容易把湯煮濃白）。

• 7、最後加配菜，改大火煮開，水開後敲兩個雞蛋。

• 8、煮五分鐘後加鹽胡椒粉調味，放入蒜苗和香葱香菜。

• 9、裝碗開吃。