金湯汆肉片怎麼做-金湯汆肉片的做法

“看到過很多的金湯菜餚，其中都提到一種調味料----海南黃椒醬，並且都提示必須要有黃椒醬才可以熬出“金湯”。因為在超市沒有看到過黃椒醬，突發奇想，利用黃燈籠椒試試如何？所以自己就DIY做了一款黃椒醬！今天就用自己做的黃椒醬烹製一道“金湯汆肉片”，味道清香、色澤誘人。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 氽 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

金湯汆肉片的做法步驟

• 1、鍋燒開水，放入絲瓜條汆燙熟透。

• 2、撈入碗中備用。

• 3、鍋中放入肉片，汆燙熟透。

• 4、撈出放入絲瓜的碗中。

• 5、熬製金湯：起鍋熱油，爆香葱末。放入黃椒醬炒勻。

• 6、加適量清水。燒開後加鹽、味精調味即成需要的“金湯”。

• 7、把熱湯快速澆入盛有肉片的碗中，即可上桌。

小竅門

1、最好兩次汆燙，便於去除肉片的腥味。直接用“金湯”汆燙肉片也可以。
2、金黃色的效果來自黃椒醬，不是油脂。