三寶牛肉羹怎麼做-三寶牛肉羹的做法

“湯色濃稠細滑，味道鮮美。本菜譜所需材料為三人的份量。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

三寶牛肉羹的做法步驟

• 1、主料：牛肉、玉米、雞蛋、金針菇

• 2、牛肉洗淨後剁成碎末

• 3、玉米洗淨後掰粒

• 4、金針菇切掉根部，洗乾淨，放在加了鹽的開水裏焯一下後撈出，過冷水。

• 5、雞蛋打散

• 6、熱鍋下油炒散牛肉末，再下玉米粒煸炒。

• 7、加三碗水

• 8、湯燒開後加鹽、雞粉調味，再下金針菇和澱粉水煮沸。

• 9、熄火後將蛋液徐徐倒入湯中攪勻，即可出鍋。

• 10、裝碗後，撒幾粒葱花。

小竅門

牛肉儘量剁碎剁爛些，煸炒時才容易炒散。金針菇放鹽開水裏焯，可以去掉殘餘的硫。蛋液等熄火後倒進去是利用湯羹的温度將蛋花燙熟，這樣可以使蛋花口感細滑。