酸梅湯的做法 清涼冷飲--酸梅湯 酸梅湯怎麼做

“酸梅湯是老北京傳統的消暑飲料，在炎熱的季節，多數人家會買烏梅來自行熬製(也有用楊梅代替烏梅)，裏邊放點白糖去酸，冰鎮後飲用。酸梅湯的原料是烏梅、山楂、桂花、甘草、冰糖這幾種材料。《本草綱目》説：“梅實採半黃者，以煙燻之為烏梅。”它能除熱送涼，安心止痛，甚至可以治咳嗽、霍亂、痢疾，神話小説《白蛇傳》就寫了烏梅闢疫的故事。該湯消食閤中，行氣散淤，生津止渴，收斂肺氣，除煩安神，常飲確可祛病除疾，保健強身，是炎熱夏季不可多得的保健飲品。”

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 煮 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

酸梅湯的做法步驟

• 1、山楂、烏梅、甘草、桂花。

• 2、先把烏梅洗淨。

• 3、山楂片洗淨。

• 4、甘草洗淨。

• 5、烏梅用水浸泡至軟。

• 6、山楂片用水浸泡至軟。

• 7、鍋裏放足量得水，放入烏梅。

• 8、放入山楂片。

• 9、放入甘草。

• 10、桂花用紗布包好放入鍋中。

• 11、大火燒開。

• 12、轉小火煮40分鐘。

• 13、放入冰糖再煮10分鐘即可。

• 14、晾涼就可以喝了，喝不完的可以放到冰箱，冷藏後的口感就更好。