酸梅湯的做法 酸梅湯—夏日清涼飲品 酸梅湯怎麼做

“酸梅湯是一道很有歷史的傳統飲品，深受古人的熱愛。據説乾隆皇帝特別喜歡喝酸梅湯，飯前飯後都要喝上一碗。

現如今在市場上琳琅滿目的碳酸飲料和果汁當中，酸梅湯仍然獨領風騷，尤其是夏天，什麼飲料都沒有它解暑，晚上吃大排檔或者麻辣香鍋的時候來上一瓶酸梅湯清爽又解膩。

其實酸梅湯的做法很簡單，只要買齊原料放到鍋裏煮就可以了，煮酸梅湯用的原料在能抓中藥的藥房都能買齊，冰糖超市有買的，最好買大塊的黃冰糖。熬酸梅湯的過程有點像熬中藥，先用涼水浸泡原料，然後煮一鍋，最後放入冰糖和桂花糖，晾涼後灌到瓶子裏，放入冰箱裏冰鎮起來。”

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 煮 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

酸梅湯的做法步驟

• 1、準備好材料。

• 2、烏梅、山楂、甘草用流水沖洗乾淨，然後浸泡20分鐘，再次仔細衝淨，控幹水分。

• 3、將洗好的材料入煮鍋，加水。

• 4、大火燒開。

• 5、煮開後轉小火，蓋上蓋子煮30分鐘。

• 6、最後5分鐘加入冰糖。

• 7、再調入適量糖桂花增添風味。

• 8、放涼後用細網篩過濾，冷藏後飲用。

小竅門

1、烏梅要去中藥店買（千萬不要買超市裏的零食）。
2、烏梅和冰糖是必要的材料，山楂乾和桂花都不是必需的，可隨意添加。
3、烏梅放得越多，味道越濃，自己煮過一次後，根據喜好調整。
4、儘量不要再添加其他藥材，否則味道欠佳