鮮煮酸梅湯的做法 【北京】鮮煮酸梅湯 鮮煮酸梅湯怎麼做
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“酸梅湯是老北京傳統的飲料,該湯消食閤中,行氣散淤,生津止渴,收斂肺氣,除煩安神,常飲確可祛病除疾,保健強身,是不可多得的保健飲品。
今天的酸梅湯是用精選久制烏梅、限量佛珠金桂、初秋成熟洛神花萼、西正甘草、老樹山楂以及新會鮮果陳皮加冰糖一起熬製的,味道清香純正,色澤誘人,酸酸甜甜,口感特別棒。”
食材明細
- 酸甜 (口味)
- 煮 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
鮮煮酸梅湯的做法步驟
1、準備所有食材
2、把除冰糖和桂花外的原料清洗去浮塵,放入非鐵器的鍋中(可把原料放入調料袋中)加入2.5升水
3、大火燒開,然後文火慢煮30左右
4、煮好的湯汁放入冰糖融化(根據自己口感放)
5、舀出酸梅湯,趁熱放入桂花(濾出湯汁兒後,再在鍋內加水,進行二次煮湯)
6、放涼口感會更好
小竅門
熬製祕訣:第一次熬製完成後,再添加第一次水量三分之二的水進行第二次熬製,才能將材料中的物質充分熬製出來,而且味道並不比第一次熬製的淡多少。或者兩次湯汁兒和一起喝。另外天熱的時候,冰鎮一下,口感會更好。
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