七彩蝦片炸不膨脹是怎麼回事

1、油温不足。七彩蝦片在油炸時應當在油温達到七至八成後再將蝦片放入油中，油温過高蝦片容易炸糊，影響其口感。

2、蝦片放的太多，導致蝦片沒有辦法膨脹。應該將蝦片少量多次放入，避免蝦片炸制不均勻。

3、可能是蝦片過於潮濕，可以將蝦片用微波爐烤制。