蝦片炸不膨脹是怎麼回事
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1、油温不夠。炸蝦片需要熱油下鍋炸,油温燒至一百八十度左右炸制即可,這樣蝦片膨脹度才會更好。油温過低不僅會影響蝦片的膨脹度,而且還會影響蝦片的口感。
2、油量過少。炸蝦片的時候油量儘量多一些,這樣蝦片才會受熱均勻,膨脹度會更好。炸蝦片的時候可以用筷子翻拌幾下,這樣有利於蝦片的炸制。
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1、油温不夠。炸蝦片需要熱油下鍋炸,油温燒至一百八十度左右炸制即可,這樣蝦片膨脹度才會更好。油温過低不僅會影響蝦片的膨脹度,而且還會影響蝦片的口感。
2、油量過少。炸蝦片的時候油量儘量多一些,這樣蝦片才會受熱均勻,膨脹度會更好。炸蝦片的時候可以用筷子翻拌幾下,這樣有利於蝦片的炸制。