絲瓜豬肝蛋花湯怎麼做-絲瓜豬肝蛋花湯的做法

“有段時間沒吃它了，今天買了塊回來打湯。豬肝湯是我小時候比較愛喝的一道湯，配西紅柿，絲瓜，豆腐。。等等都非常好吃。絲瓜是地地道道的“女性瓜”,特別適合夏天吃，就來道小時候經常吃的--豬肝絲瓜蛋花湯吧。這道簡單快手，無須很多加過多的調味料不出5分鐘就能搞定，清淡可口、營養豐富，補鐵補血還美容，女性朋友可以多喝點。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

絲瓜豬肝蛋花湯的做法步驟

• 1、準備好原材料；

• 2、豬肝加入適量的鹽、澱粉、生抽和料酒，拌均勻醃製一下；

• 3、雞蛋打入碗中，加入適量的鹽打散備用；

• 4、熱鍋涼油，放入蒜絲進去爆香；

• 5、加入絲瓜進去翻炒；

• 6、翻炒幾下後加入適量的水煮開；

• 7、倒入剛剛醃製好的豬肝片；

• 8、加入鹽和胡椒粉調味；

• 9、開大火，將打散的蛋液順着筷子倒入，蛋花浮起來就關火，這樣很容易形成漂亮的蛋花，盛入碗中，撒上小葱末。

• 10、端上桌了。

小竅門

1.豬肝要加入鹽、澱粉等調味料提前醃製一下；2.如果家裏有高湯，就不需要熗鍋直接煮絲瓜等食材；3.豬肝不易煮太長時間避免老了；4.火開大火，蛋液順着筷子或勺倒入鍋中，當看到蛋花飄起就可以關火，這樣很容易形成漂亮的蛋花。