番茄雞蛋豬肝湯怎麼做-番茄雞蛋豬肝湯的做法

“番茄：富含有胡蘿蔔素和番茄紅素，有助於展平皺紋，使皮膚變得細嫩光滑；常吃番茄不易出現黑眼圈，也不易被曬傷。番茄紅素和胡蘿蔔素均為脂溶性元素，生吃不利於吸收，相反炒熟或燉湯後吸收率更高。
豬肝：味甘、苦、性温；含有豐富的蛋白質、卵磷脂、鐵、磷等微量元素，為造血不可缺少的原料之一；有利於兒童智力和身體發育，具有很好的營養保健功能；對於女性、孕婦及孩童來説：是非常理想的補血佳品。
番茄雞蛋豬肝湯，普通的家常菜；做法簡單、省事快捷，更是老媽、我和兒子非常喜歡吃的一道靚湯~~~”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

番茄雞蛋豬肝湯的做法步驟

• 1、備好食材。

• 2、豬肝洗淨切簿片。

• 3、加食鹽、料酒浸泡10多鐘左右再衝洗乾淨。

• 4、番茄洗淨後切小塊。

• 5、鍋熱倒油、煸香葱沫後放入番茄。

• 6、待番茄煸炒出汁，出汁味道才好吃。

• 7、倒入適量清水加蓋大火。

• 8、將雞蛋打入豬肝中攪勻，這樣相當於給豬肝穿了層外衣，會更滑嫩了。

• 9、番茄湯滾開後、沿鍋邊倒入豬肝蛋液。

• 10、稍等一會再用鍋鏟輕輕推轉一圈、防止粘鍋。

• 11、加蓋大火、再次煮開後加些食鹽調味。

• 12、關火出鍋、盛入碗中。

• 13、湯汁香濃、豬肝滑嫩，超級好吃。

小竅門

1、豬肝切片後用食鹽、料酒浸泡一會兒，可殺菌去腥。
2、豬肝裹上蛋液可使豬肝不老，嫩滑又美味。
3、番茄需煸出汁再加水，不僅色澤好看，味道也更好喝。