花樣豆腐雞蛋羹怎麼做-花樣豆腐雞蛋羹的做法

“豆腐雞蛋搭配營養豐富老人孩子、早餐、正餐均可享用。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

花樣豆腐雞蛋羹的做法步驟

• 1、嫩豆腐切成0.5釐米厚薄的菱形片

• 2、菱形片我是用餅乾模具卡的整齊些

• 3、其餘豆腐放入蒸碗內加適量食鹽、食用油和葱碎用筷子攪碎

• 4、雞蛋3個打入碗中加同樣量的温開水一起攪打成蛋液

• 5、蛋液篩入放有碎豆腐的碗裏

• 6、篩好的蛋液放入蒸鍋

• 7、開鍋後蒸10分鐘出鍋

• 8、取出蒸碗，擺上菱形豆腐片

• 9、取一隻雞蛋加同樣量的温水打成蛋液篩入蒸碗內

• 10、在豆腐花心放一小圓片胡蘿蔔、花瓣放枸杞子裝飾

• 11、蒸碗上加蓋（我是用大小合適的盤子代替），放入蒸鍋蒸10-15分鐘，停火3分鐘後出鍋點入生抽、香油上桌

小竅門

加入温開水、過篩和蒸碗加蓋是為了蛋羹減少氣孔，蒸出的蛋羹更嫩滑。