黃瓜皮蛋湯的做法 ［適宜夏季的清香湯餚］－－黃瓜皮蛋湯 黃瓜皮蛋湯怎麼做

“不算不知道，我居然有半年沒發日誌了，我的小窩都長雜草了，好友們都冷落了，真是不該呀。不過，倒黴的2011年終於過去了，希望我的爸爸能夠身體健康，不再受病痛的折磨，不讓我操心了，希望我的老公腰傷快點恢復，能夠再和朋友一起打球。太多太多的希望········2012年，你會帶給我們什麼呢？
這麼久沒上菜了，難怪我連軟件處理圖片都快搞忘記了。還是整理一下電腦裏的存貨吧，先發個簡單的湯菜，熟練一下所有操作，呵呵，完全是從頭複習一遍！！！”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 煮 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

黃瓜皮蛋湯的做法步驟

• 1、1.黃瓜洗淨，皮蛋剝殼。

• 2、2.皮蛋切成8瓣。

• 3、3.準備少量的澱粉，把皮蛋放入裹一下。

• 4、4.均勻的拍上澱粉。

• 5、5.鍋裏坐水，放入薑片。

• 6、6.炒鍋裏放少許油，放皮蛋下去煎制金黃撈出備用。

• 7、6.炒鍋裏放少許油，放皮蛋下去煎制金黃撈出備用。

• 8、7.黃瓜削皮切成薄片備用。

• 9、8.水開後，放入煎好的皮蛋煮5分鐘，待湯成奶白色後，放入黃瓜片煮1分鐘即可，加點鹽和味精（可放可不放）調味。（切記黃瓜別煮久了，不然就沒它的清香味兒了）

小竅門

1.拍上澱粉煎制皮蛋，湯煮出來才會呈現出奶白色。

2.湯中不用再放油了，因為煎好的皮蛋中已經帶了不少油了，夏日，還是清淡點好。