皮蛋黃瓜卷怎麼做-皮蛋黃瓜卷的做法

“今年疫情期間響應國家號召實行就地過年，國際莊裏迎除夕，年夜飯準備八菜一湯，都是葷素合理，魚肉蛋菌菜搭配的有寓意、好彩頭的健康飲食，除夕菜譜如下：
焦香手把排（執掌乾坤）
肥牛金針菇（金牛送瑞）
幹豆腐卷雜蔬（增福增瘦）
蒜蓉開邊蝦（花開富貴）
皮蛋黃瓜卷（疫去春來）
雞蛋福袋餃（財源廣進）
清蒸螃蟹（蒸蒸日上）
糖醋鯉魚（鯉躍龍門）
金湯小米參（錦繡安康）
今天介紹第六道：皮蛋黃瓜卷”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 拌 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

皮蛋黃瓜卷的做法步驟

• 1、皮蛋去皮，用刀切成四瓣。

• 2、把皮蛋擺在盤子外側。

• 3、黃瓜用刨皮刀刨出薄的長條片。

• 4、把黃瓜皮從一頭捲起來，捲成一個黃瓜卷。

• 5、黃瓜卷擺在盤子中間。

• 6、彩椒切碎。

• 7、把彩椒碎和蒜末倒入小碗中，加入鹽、白糖、雞精、生抽、香醋、香油調成料汁。

• 8、把料汁澆在上面。

• 9、澆料汁的時候，顏色搭配好，用彩椒能提亮皮蛋的色彩度。

• 10、成品圖。