美味的仔姜牛蛙如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

牛蛙 ：3只

輔料

大葱 ：適量
雞精 ：適量
甜椒 ：3個
花椒 ：適量
仔姜 ：15
豆瓣 ：適量
澱粉 ：適量
泡椒 ：適量
鹽 ：適量

具體步驟

1.牛蛙洗淨剁成塊，撒上澱粉和適量鹽，加料酒拌勻，碼味20分鐘；燈籠椒、仔姜切絲，泡椒剁碎，大葱切成1寸長的節子，備用；

2.鍋內倒入平時炒菜的2倍油，燒至5成熟，撒入花椒粒，至油燒至9成熟，撈出花椒，倒入碼好味的牛蛙，炒至散仔，表面發白馬上起鍋；

3.鍋內剩下的油燒熱，加入豆瓣、幾根仔薑絲、幾節大葱、適量鹽，炒香；

4.加入兩小碗水，燒開，倒入爆好的牛蛙，大火煮至9成熟；

5.加入剩下甜椒絲和仔薑絲，翻炒均勻，煮至甜椒和仔姜剛熟；

6.勾芡，加入剩下的葱節，撒一點點雞精，翻轉，起鍋。

烹飪技巧

挺簡單的，沒啥技巧