蝦皮黃瓜皮蛋湯怎麼做-蝦皮黃瓜皮蛋湯的做法

“天一熱，就不愛熬肉湯了，慢慢燉一兩個鐘頭的老火湯，覺得又熱又漫長，於是各種簡單的快手偷懶湯，就成了夏日我的好選擇。今天做了個黃瓜皮蛋湯，黃瓜的清爽，皮蛋獨有的香味融入其中，清清淡淡，清熱解渴，去火利尿，很適合夏日家庭食用”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

蝦皮黃瓜皮蛋湯的做法步驟

• 1、食材合影：黃瓜一根，皮蛋兩顆，小葱數根，姜一小塊，蝦皮少許

• 2、姜去皮洗淨切絲

• 3、小葱擇好洗淨，葱綠切葱花

• 4、皮蛋兩顆，剝殼洗淨

• 5、皮蛋切成小塊。切皮蛋時刀刃上帶些水，方便切

• 6、黃瓜切薄片，前兩天手傷還沒好，這厚薄不均的刀工，慚愧啊，大家見諒

• 7、熱鍋冷油，下薑絲煸香

• 8、放入蝦皮，煸香，這袋蝦皮很乾淨，我就沒有再清洗

• 9、放入切好的皮蛋塊，煸炒

• 10、炒至皮蛋表面微焦起沫，倒入適量的熱水

• 11、大火燒開，轉小火，燉煮三四分鐘，皮蛋味道融入湯中

• 12、加入黃瓜片，燒開

• 13、用勺子撇去湯表面浮末，小火燉煮一兩分鐘，黃瓜不要久煮，以免失去黃瓜的獨有清香味

• 14、嘗下味道，適量添加一點食鹽（我沒有再加雞精，覺得已經足夠鮮美，這個湯喝的就是清淡原味），撒上小葱末，即可

• 15、成品

• 16、成品

• 17、成品

• 18、這道湯，製作非常簡單，食材也很普通，清熱解毒，利尿消腫，清爽鮮美，很適合夏天飲用

小竅門

松花蛋較鴨蛋含更多礦物質，脂肪和總熱量卻稍有下降，它能刺激消化器官，增進食慾，促進營養的消化吸收，中和胃酸，清涼，降壓。具有潤肺、養陰止血、涼腸、止瀉、降壓之功效。此外，松花蛋還有保護血管的作用。同時還有提高智商，保護大腦的功能。
適用人羣：火旺者最宜；少兒、脾陽不足、寒濕下痢者、心血管病、肝腎疾病患者少食。

黃瓜含糖類、甙類、氨基酸、維生素A、維生素B2、維生素C、鈣、磷及鐵等成分；具有清熱、解渴、利尿之功效

松花蛋不宜與甲魚、李子、紅糖同食