青蟹土豆羹怎麼做-青蟹土豆羹的做法

“青蟹是我們寧海的特產之一，
所以每當青蟹大量上市的時候，
它總會成為我們盤中美餐的一份，
或蒸或煮......都是相當相當的美味啊！
我家成成除了喜歡原味螃蟹，還喜歡做成羹吃，
那就是家常小菜——青蟹土豆羹，
湯中的土豆有了主蟹的鮮味，那怎是一個“鮮”字了得呀！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

青蟹土豆羹的做法步驟

• 1、土豆切片備用

• 2、熱鍋放油下薑片爆香，放入切好的青蟹塊，炒至變色

• 3、加適量熱水煮沸

• 4、加入土豆片一起煮

• 5、澱粉加水調勻備用

• 6、倒入調好的水澱粉，撒入葱花即要出鍋

• 7、出鍋盛盤

小竅門

1、土豆片切薄些容易熟，切好後放水中浸泡，土豆片不會發黑
2、青蟹選中等個即可，1個或2個根據家裏人數來定
3、鹽不要一次加足，最後出鍋前可作調整
4、羹的濃稠度也可根據自己的口味作變化，相應的就是水澱粉的稀度
5、不用加味鮮，蟹本身的鮮味足矣