山藥沙蔘薏米牛骨湯怎麼做-山藥沙蔘薏米牛骨湯的做法

“沙蔘味甘、性微寒，能補中、益肺氣，利用其潤肺止咳、養胃生津的特點，和牛肉、薏米、淮山合而為湯，有健脾温腎、滋陰益氣的作用。用了牛椎骨，帶肉，好像也還是不錯。
電砂煲燉煮一夜，結果非常軟爛。牛骨自動脱落，沙蔘軟綿幾乎不能完整提起。薏米更是花開到爛。牙口不好的人倒是省勁兒了。
向來不喜歡枸杞燉到發白無味，更樂意在湯將成之時放入，稍許燜煮，枸杞仍然可以保持鮮紅的顏色甜潤的味道。然後，臨到頭，終於還是犯了懶，按照原法把所有料一股腦兒折進鍋。結果便是，枸杞的顏色充分融入鍋裏，然後自己褪色得不成樣子。。。。。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煲 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

山藥沙蔘薏米牛骨湯的做法步驟

• 1、用料：牛椎骨500克，薏仁100克，沙蔘50克，枸杞25克，山藥150克，老薑4片，鹽適量

• 2、沙蔘洗淨，用清水略泡。

• 3、山藥洗淨去皮，切小塊，備用。

• 4、牛椎骨洗淨，切小塊，

• 5、放入鍋中，加入清水，

• 6、大火煮至沸騰，再繼續煮數分鐘，

• 7、撈出，棄湯不用。

• 8、將所有材料倒入電砂鍋中，加入適量清水。

• 9、選擇自動檔，燉煮一夜，

• 10、肉爛湯成，

• 11、盛出，加鹽調味。

小竅門

電砂鍋可以用其他鍋具代替。燉煮時間也需隨鍋具調整。
枸杞可以在湯快好時放入，更容易保持顏色。