炸藕圓子怎麼做-炸藕圓子的做法

“炸藕圓,炸豆腐圓子,是湖北傳統菜,可單獨做菜,也可煮湯煮豆皮煮麪時放作臊子.”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

炸藕圓子的做法步驟

• 1、選水分少,塊頭大的老藕,洗淨去皮用刀切末(或用攪拌機).

• 2、姜和葱切末

• 3、大碗中倒入切好的藕末,薑末,葱末和豬肉末,再加入適量鹽,味精,胡椒和少量麪粉(增加粘連,以便搓圓)

• 4、攪拌均勻後搓成圓子

• 5、中大火熱油,油開後放入圓子

• 6、炸至表面金黃撈起(炸制過程中注意翻個,後階段控中小火)

• 7、豆腐圓子製作大同小異,選擇控幹水的老豆腐,配調料同藕圓,只是肉末要更多,麪粉換成極少量澱粉,再添加少量藕末或荸薺末.

• 8、擺盤造型

• 9、成品

• 10、成品

• 11、可者湯(湯快熟時下圓子),或下面或煮豆絲(湖北特產,本人淘寶店有售,店名叫雲夢縣琛琛魚麪店)作臊子.,