藕圓怎麼做-藕圓的做法

“藕圓，就是我們通常説的丸子，不過魚還是習慣跟外公一樣稱藕圓。雖然做的味道不如小時候外公做的好吃，但也一致得到家人和朋友的好評，每週都要求魚做一盆才夠吃。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

藕圓的做法步驟

• 1、準備食材。

• 2、蓮藕洗淨去掉表皮再切除二頭，用擦絲器將蓮藕擦成細絲。

• 3、擦好的蓮藕絲擠幹汁水，蓮藕汁擠入碗中備用，擠乾的蓮藕絲放入大盆中。

• 4、這是擠出來的蓮藕汁。

• 5、將蓮藕汁放入電飯鍋，按煮飯鍵蓋子不要蓋，大約煮三分鐘的時候攪拌至濃稠的蓮藕糊即可。

• 6、煮蓮藕的時候將生薑去皮剁成生薑末，儘量剁碎一點，這樣做出來的丸子吃起來才有姜味。

• 7、葱洗淨切成葱花。

• 8、將生薑末、葱花和蓮藕糊放入大盆中。

• 9、盆中加入四克鹽、少許胡椒粉和三十五克麪粉。

• 10、戴上一次性手套，把蓮藕絲抓均勻。抓的時候如果不夠粘的話，可以再加少許麪粉，儘量少一點少一點加。

• 11、將蓮藕絲擠成一個一個小丸子放入盤子中。

• 12、鍋中油温七成熱的時候，放入藕丸。

• 13、炸至金黃即可撈出。

• 14、炸好的藕丸放廚房用紙上吸除多餘的油脂。

• 15、美味的藕丸就做好了，冷了也一樣外酥裏嫩。