沙茶仔雞怎麼做-沙茶仔雞的做法

“沙茶醬盛行福建省、廣東省等地的一種混合型調味品。色澤淡褐，呈糊醬狀，具有大蒜、洋葱、花生米等特殊的複合香味、蝦米和生抽的複合鮮鹹味，以及輕微的甜、辣味。（印尼語：Satay）原是印度尼西亞的一種風味食品。其原義是烤肉串，多用羊肉、雞肉或豬肉，所用的調料味道辛辣。
特點:與原來的東南亞風味不同的是，沙茶香而不辣，略帶甜味.是潮汕閩南地區做菜常用的調味品。
沙茶仔雞--飄着沙茶醬的特殊香味，吃不夠！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

沙茶仔雞的做法步驟

• 1、準備沙茶醬把仔雞洗好瀝乾。

• 2、仔雞斬大塊，用鹽，料酒醃10分鐘。

• 3、鍋裏油熱，放薑片，蒜末爆香，放下雞塊煸炒。

• 4、待雞塊轉色，加料酒，中火悶煮一下。

• 5、加適量清水，放60克沙茶醬。

• 6、放些糖，鮮抽，老抽，大火煮開，小火20分鐘。

• 7、加適量鹽，煸勻，大火收汁。

• 8、放些雞精煸勻即可。

小竅門

1.我用的是超市的成品雞，回家稍微洗下就可以。
2.仔雞比較嫩，煮的時間不宜長。
3.沙茶醬的用量自己掌握。