鍋仔雞怎麼做-鍋仔雞的做法

“味道真的不錯，特別是掀開砂鍋蓋的那一瞬間……”

食材明細

• 中辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

鍋仔雞的做法步驟

• 1、食材圖。葱薑蒜切片，芹菜切段，洋葱切片，香菇切片。

• 2、鍋內倒油，爆香葱薑蒜。

• 3、放入1/4的洋葱，炒到略有點透明。

• 4、放入雞塊，爆炒至斷生。

• 5、加醬油增色，倒入半罐啤酒。按照口味加入蠔油、蒸魚豉油、糖（糖也很提味）和鹽。我為了加重辣味，分兩次加入了乾紅辣椒絲。

• 6、加入剩下的一大半洋葱和全部香菇，翻炒均勻。可以加入辣椒油。

• 7、稍加一點水澱粉後加入芹菜，炒至斷生，炒鍋下火。

• 8、砂鍋放油，將幾片姜蒜爆香，放入剩下的那一點洋葱，洋葱的味道很好。

• 9、洋葱透明後，轉小火，將炒鍋中的食物倒入砂鍋，有香菜的話放上香菜，然後蓋上蓋子。關火。

• 10、上桌，開吃！