改良五花肉片怎麼做-改良五花肉片的做法

“清香軟糯，不油不膩，適合愛吃肉又怕長胖的同學們！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

改良五花肉片的做法步驟

• 1、大塊五花肉切5mm左右大片，備好香料

• 2、冷鍋小火煸炒，不用放油，編出多餘油脂放入香料，煸炒金黃加熱水

• 3、大火燒開，轉小火燉至半小時左右。水收差不多，撈出

• 4、調製好料汁，老抽，耗油，醋，白糖

• 5、肉片放入調好的料汁拌勻

• 6、放入蒸鍋，大火上汽後轉小火蒸1個小時，出鍋

小竅門

1先炒再燉經過這兩個步驟，五花肉的油脂基本就出來了，再蒸出來就一點也不油膩，幾乎0脂肪
2特意加入了甘草，甘草味甘甜，性平和，能散表寒、補中益氣，所以這道菜老少皆宜
3料汁中加入醋，味道感覺很清鮮，還能去除一部分油膩感